ダークチョコレート それは記憶の改善と関連していたフラボノイドが豊富な食品です。今、彼らは、ストレス、気分、炎症、そして免疫システムのレベルを改善することもポジティブであり得ると指摘しています。ココアのこれらの影響を示した2つの研究があり、どちらも年次総会で発表されています 実験生物学2018 (米国)そして脳と認知機能に対するチョコレート摂取の影響を評価する人間における最初のテストです。

明らかに、彼らが説明したように、両方の研究をするときの研究者の目的はチョコレートがどのようにして構成されているかを知ることでした。 少なくとも70%ココア そして、30%の有機砂糖は、樹状細胞の遺伝子(自己免疫系)と細胞間の関係を担う炎症促進性および炎症性サイトカインの発現に影響を与えます。

チョコレートココア濃度が高いほど、それが精神的健康に与えることができるより好ましい効果

彼らが発見したのは、ダークチョコレートは細胞の成長に関与する複数の細胞内シグナル伝達経路を調節する能力を持っているということでした。 T細胞つまり、細胞性免疫システムと、ニューロンのシグナル伝達や感覚知覚に関与する遺伝子の反応です。

ココア濃度70%のチョコレート48g

試験の試験は、70%のココアに対して48gのチョコレートを用いて行われ、その答えは30分と120分に脳波計によって分析された。その結果、この食品は短期と長期の両方で、 神経可塑性、認知手順、神経同期、記憶および参加者の学習。

この研究の主任研究者であり、Loma Linda大学(カリフォルニア州)の一員であるLee S. Berkによれば、小さなチョコレートバーのように少ない量でも、人々の精神的健康に大きな利益をもたらします。さらに、研究はそれを示した ココア濃度が高いほど、より良い効果があります。その理由のために、それはこの食物が常に適度にそして可能な限り最高量の苦味で食べられるのを奨励します。

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