とき 嚥下障害 で起こる 堅実な食物、行動戦略は根本的に変わります。この場合、それは問題と一致して固体食事療法の食感適応を見つけることについてです。そして、この検索は、変更の少ないものから変更の多いものへと行われ、固形食品のコンシステンシーを和らげます。

この食事療法は、ピューレをベースにした通常の食事療法と排他的な粉砕食事療法だけで成り立っていません。これら2つの極値の間には、4つのフェーズで要約しようとするさまざまな状況があります。

  • 質感を変えない基本食または普通食。この食事療法では、固形物に対する嚥下障害の問題はありません。すべての一貫性は十分に許容されます。
  • 簡単咀嚼ダイエット。この段階では、それ自体嚥下の問題はありませんが、非常にしっかりした食物を噛む能力または長期間にわたる能力は限られています。それは固形または半固形食品から成り、そしてテクスチャーの混合物が取られ得る。
  • 機械的に操作された食事。ここでは、しっかりした食品や食感の混合物の咀嚼や飲み込みには、すでに明らかな困難があります。半固形食品は、例えばトマトソースやマヨネーズなどの潤滑成分を頻繁に使用することで許可されます。断片化された食品(トースト、クラッカー)や非常に粘着性の高い、または粘着性のある食品(チーズ、マッシュポテト)を避けることをお勧めします。
  • 粉砕ダイエット。この段階では、咀嚼や飲み込みが非常に困難または不可能です。濃厚流動食品が使用されており、同じ食品中に稠度の混在を避けることが非常に重要です。最も適切な粘稠度は、ムース、フラン、またはプリンです。

時々、嚥下障害の程度と食事への適応度を見直して、それが適切であり、患者が正しい栄養状態を維持していることを確認するのが便利でしょう。

摂食嚥下障害への対応が求められているーなぜ口から食べないといけないのか (10月 2019).