スペインの科学パン委員会(INCERHPAN)は、ラ・コルーニャ、バルセロナ、マドリード、セビリア、バレンシアの8歳から13歳までの504人の子供たちを対象に調査を行った。より少ないパンを食べる人(これらのうちの16.6%が太りすぎで20.5%である)よりも、パンの重量は彼らの体重に関する問題が少ない(15.8%が過剰体重および13.9%の肥満を有する)。彼らは肥満です。

より多くのパンを消費する子供たちは、より少ない食事を取る人たちよりもボディマスインデックス(BMI)が18.8対19.4低いだけでなく、カロリーの食事への寄与がよりバランスのとれたものになり、心血管リスク(コレステロールおよびトリグリセリド)および血糖コントロール(基礎グルコースおよび基礎インスリン)に関連する変数は、それらの場合においてより良好である。

マサチューセッツ州コンプルテンセ大学ローサオルテガの栄養学教授が指揮したこの研究では、健康的な食事指数(IAS)も計算しており、調査した子供たちの18.6パーセントの食事は不適切であることがわかりました。そして、31.7パーセントが「許容できる」とされていましたが、彼らの食事は「完全にバランスが取れている」というわけではなく、それは半分以上(50.3パーセント)が苦しむリスクがあることを示しますいくつかの不足または栄養の不均衡。

この研究では、1日2食分の白パンを子供の食事に加えると、炭水化物からのエネルギーのレベルを上げることで食事のカロリープロファイルが大幅に改善されることがわかりました(以前の47%対44%)。脂肪やたんぱく質によるものを減らす(40%から37%)。

「アメリカモデル」

子供の間で太りすぎや肥満の増加は成人期に予防可能な疾患の発症を防ぐために修正する必要があります深刻な健康上の問題です。ヨーロッパでは、小児肥満が危険に広がっていますが、米国では、カリフォルニア州南部で実施された研究結果によると、以前よりもはるかに深刻です。 小児科ジャーナル70万人以上の子供や青年が参加しました。データによると、これらの未成年者のうち45,000人(6%以上)が非常に肥満であることが明らかになっています。

この調査はまた、「極度の肥満」が増加しており、現在、男子の7%、女児の5%、そして全体的に見て、全女児の2%強をわずかに超えていることを示しています。 5歳未満の子供

Kaiser Permanente保健システムの研究者であるKorina Koebnickは、これらの子供たちの生活習慣に重要な変化がなされなければ、彼らは時期尚早に(通常の10〜20年前に)死亡し、 20または30歳 - 60歳以上の人々に典型的な病理学を開発します。

米国では、現在、3人の成人のうち2人が過体重または肥満であり、子供の3分の1が肥満に苦しんでいるため、心臓病、糖尿病および他の慢性疾患を発症するリスクが高まっています。このため、米国の最初の女性、ミシェルオバマ氏は、小児肥満症と闘うために家庭や学校で栄養を改善することを目的とした政府キャンペーンを主導しています。

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