全乳製品 (ヨーグルト、チーズ、牛乳)は飽和脂肪を含んでいます、このため現在の食事ガイドラインでは1日に2〜4サービングの乳製品を摂取することを推奨していますが、スキムまたはセミスキム製品のように低脂肪であると明記しています。しかし、新しい観察研究では、全乳またはその派生物を3サービング摂取すると効果があると言われています 心血管の健康を改善する そして死亡のリスクを減らすために。

ジャーナルに掲載されているMcMaster大学(カナダ)が率いる研究 ランセット、 21カ国から35歳から70歳までの136,384人の食事の分析。 9.1年間の研究の後、5,855件の重大な心血管事故と6,796件の死亡がありました。結論を導き出すために、参加者は1日当たりの乳製品消費に従って4つのグループに分けられました:乳製品を飲まなかった人(28,674人)、1回より少ない量を食べた人(55,651人)、そして、彼らの毎日の食事に2つ以上の乳製品を含めた人々(27,636)。

全乳製品は、飽和脂肪に加えて、不飽和脂肪、マグネシウム、カリウム、カルシウム、プロバイオティクス、アミノ酸、ビタミンK1とK2も含みます。

その結果、1日3ミルクの全乳を摂取した人、つまり1杯の牛乳や244gのヨーグルト、15gのチーズ、または5gのスプーン1杯のバターなどの摂取量が低いことがわかりました。この食物の一日の摂取量の半分以下を摂取した人たちの死亡率と心血管系の問題

低所得または中所得の国々では、摂取される乳量が少ない

この研究は、このタイプの乳製品は飽和脂肪を含んでいますが、それもまた持っていることを強調しています 健康的な不飽和脂肪、特定のアミノ酸、ビタミンK1とK2、マグネシウム、カルシウム、カリウムといくつかのプロバイオティクス。これらすべての理由のために、そして協会の原因と結果が知られていないという事実にもかかわらず、彼らはこの食物の消費は、特に彼らがほとんど服用しない傾向がある中低所得国で奨励されるべきであると信じます。

北アメリカは乳製品の消費をリードしています - 1日当たりの住民あたり平均368 gまたは4人以上のサービング - アフリカ、中国、南および東南アジアは最低-91 g、102 gを取るものですが、それぞれ147gと37g。

Dairy and Cancer (10月 2019).