アメリカ化学会の農業と食品化学のジャーナル(英文略語でACS)に発表された新しい研究は、一般的にイナゴマメとして知られている木のCeratonia siliquaの葉が抗細菌性物質を含むことを発見しました。リステリア菌、深刻な食中毒の原因となるリステリア菌などの細菌の増殖を抑制します。

そして人間は何世紀にもわたって薬用の目的で植物を使用してきましたが、まだ発見され利用されている植物種の多くの予防的および治療的特性があります。この場合、Nadhem Aissaniが率いる研究チームは、抗生物質に耐性の細菌が増えるにつれて、食物を節約し、健康に有害な微生物の繁殖を防ぐのに役立つ天然物質を見つけようとしていました。それらを戦うための選択肢を見つけます。

イナゴマメの木の葉の抽出物は リステリア菌 実験室での培養におけるリステリア症の原因となる細菌

研究を行うために、彼らはイナゴマメの葉を集め、それを室温で暗所で乾燥し、そしてそれらを紙袋に入れてそれらを密封しそして暗所でそして室温でも保存した。後で彼らはこれらの葉の抽出物を、サルモネラ菌、大腸菌、 リステリア菌 その抗菌効果をチェックする。

研究者らは、イナゴマメの木の葉の抽出物が実験室での培養におけるリステリア菌の増殖を妨げることを観察した。今、彼らは肉と魚のサンプルで同じ結果が得られるかどうかを確認するために新しいテストを実行したいと考えています。

イナゴマメの木の葉、樹皮、果物はすでに化粧品や繊維産業で使用されています。また、カフェインやテオブロミン(チョコレートに含まれている物質)を含まないチョコレート代替品 - カロブ - を作るためにも使用されます。とても健康的だと考えられています。しかし、その抗菌性が確認されれば、それはまた完全に天然の抗菌製品を開発するのに役立つでしょう。