これらの日にクリスマスのお菓子の摂取が目立つようになったので、まれに体重の増加を恐れて疑いをもってそれらを見た。しかしそれどころか、Ainia Agroalimentary Technology Instituteが実施した研究のデータによると、伝統的なクリスマスのお菓子は栄養面で優れています。

これらの日付の典型的な製品のいくつかのサンプルが分析されています。例えば、Jijona nougat、液体テクスチャのJijona turrn、およびAlicante nougatとそのケーキ形式などです。研究者たちは、分析された食品はそれらの栄養的および官能的性質(味、食感、匂いおよび色)のおかげで良質であり、そして体に多くの有益な効果があることを示しました:

  • それらは、血管疾患の予防において重要な役割を果たす、多量のアミノ酸、具体的にはアルギニン(ヒトの食事中の必須アミノ酸であり、タンパク質中に存在する)を含有する。
  • それらは、フィトステロール(すべての植物の細胞膜の一部であり、コレステロールの吸収度を減少させ、最も一般的な種類の癌(結腸、乳房および前立腺)から保護する脂肪)の優れた供給源です。
  • それらは、消化管や心臓血管の病状の予防効果のおかげで、あらゆる種類の食事に不可欠な高い繊維含有量を持っています。
  • 彼らはフリーラジカルによって引き起こされる損傷から保護する、高い酸化能力を持っています。
  • 彼らは心血管疾患の発症を防ぐのに役立ちます健康的な脂肪の含有量が高いです。

この研究は、適度に摂取されたヌガーが人間の健康に有益な食物であり、バランスの取れた食事の一部を形成していること、そしてそれが専門家の食事の推奨に合致することを明らかにします。

他の国とはちょっと違うアメリカで一般的な食べ物13選 (10月 2019).