製品 超加工 ピザ、調理済み食品、デザート、お菓子、工業用ペストリーなど、さまざまな産地の添加物や成分を多く含み、いくつかの製造工程を経て、塩分、砂糖、飽和脂肪を多く含むものがあります。 早死のリスクを高める これらの食品を死亡の危険性と直接関連づける最初のマクロ研究で示されているように、それらを頻繁に摂取する人々の中で、そしてそれはパリ第13大学(フランス)の研究者によって行われました。

調査は - で公開されました JAMA内科 - 2009年から2017年までのほぼ8年間で日中に食べたものすべてを報告しなければならなかった45年間で44,551人の参加がありました。彼らが毎日食べた食物は超加工製品でできていました、そしてそれは総一日のエネルギー摂取量の29%を表します。

超加工摂取時の死亡リスクが14%増加

その結果、超加工製品の摂取量が10%増加すると、あらゆる原因による早死のリスクが14%増加する可能性があることが明らかになりました。がんによる219人および心血管疾患による34人を含み、座りがちな生活習慣、喫煙またはアルコール摂取、ボディマスインデックスなどのその他の危険因子を除外した後、研究の過程で合計602人の参加者が死亡した。研究者らは、死亡率は超処理を多く摂取した個人の間でより高いことを見出した。

以前の研究では、超加工食品を乱用すると、癌、肥満、高血圧、毎年多数の死亡を引き起こす疾患のリスクが高まることがすでに判明しており、現在ではこの種類の製品とあらゆる種類の製品との間に強い関連が見いだされています。死の

超加工製品の摂取量が10%増加すると、早死のリスクが何らかの原因で14%増加する可能性があります

研究者らが検討している仮説は、まだ明らかではないが、乳化剤、甘味料、二酸化チタンなどの超処理化合物を含む化合物は、腸内微生物叢を損傷し炎症を促進する可能性があるためである。不健康な脂肪と高エネルギー密度を支持することに加えて、メタボリックシンドロームまたは癌 伝染病、死亡の主な原因。加えて、これらの食品が販売されている容器中に存在する物質(例えばビスフェノールA)は、貯蔵過程で食品に移行する可能性があり、代謝の変化に関連しているので健康を危険にさらしている。糖尿病、およびいくつかの種類の癌を伴う。

これらすべての理由から、研究者たちは、超加工食品の摂取を中止することを推奨しています。これは、1990年代以降に消費が倍増し、例えばアメリカ人とイギリス人の平均食事の60%を占めています。たとえば、お菓子を果物に、砂糖で甘くした飲料を水に置き換えたり、毎日の食事を事前に計画したりします。最年少の人、一人暮らしの人、経済水準の低い人、最も座りがちな人など、超加工された人々を準備するのが早い人々を選択する人々の分野に特に向けられたアドバイスがありました。

【日本語字幕】柴静/『穹頂之下』 中国のPM2.5問題ドキュメンタリー (10月 2019).